ถนนเยาวราช นับว่าเป็นแหล่งท่องเที่ยวที่สำคัญอีกแห่งของกรุงเทพฯ โดยเฉพาะเรื่องของอาหารจีนเลิศรส ที่มีขายในทุกระดับ ทุกราคาตลอดถนนสายนี้!

แต่สำหรับคออาหารจีนที่หลงใหลในกลิ่นอาย เมืองเซี่ยงไฮ้ ยุค 1930's หรือยุคของหนังเรื่อง "เจ้าพ่อเซี่ยงไฮ้" ที่มีผู้ชายใส่เสื้อสูท ใส่หมวก ผู้หญิงสูบบุหรี่ก้านยาวๆ ใช้พัดมีขนนก ประกอบกับมนต์เสน่ห์ของเสียง เพลงแนวแจ๊ส แนะนำให้ลองแวะมาที่ โรงแรมเซี่ยงไฮ้ แมนชั่น (Shanghai Mansion) บูติค โฮเต็ล สุดฮิป! บนถนนเยาวราช

เพราะนอกเหนือจากบรรยากาศสุดคลาสสิกสไตล์ Art Décor ยุค 1930's ตามความชอบส่วนตัวของ
คุณลิลลี่-วรีรัตน์ อุดมคุณธรรม ผู้บริหารสาวคนเก่งของ "บูติค โฮเต็ล" แล้ว ที่โรงแรมเซี่ยงไฮ้แมนชั่น
ยังมีห้องอาหาร Cotton ซึ่งมีหลากหลายเมนูรสเลิศทั้งอาหารจีน-ไทย ไว้คอยเสิร์ฟให้กับแขกนานาชาติ อาทิ ไก่ทอดหนังกรอบ, เนื้อปลาผัดพริกเกลือ, กุ้งผัดไข่เค็ม, โกยซีหมี่ ฯลฯ และพิเศษกับ "เทศกาลเมนูเป๋าฮื้อ" (The Best of Abalone Cuisine) ที่ได้สุดยอด 'เชฟกระทะเหล็กอาหารจีนร่วมสมัย' เชฟป้อม- ธนรักษ์ ชูโต มาเป็นผู้รังสรรค์ความอร่อย เรียกน้ำย่อยด้วย 4 เมนูแนะนำ อาทิ โจ๊กเป๋าฮื้อ ที่โดดเด่นด้วยการใส่เป๋าฮื้อไปทั้งตัว เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงอย่าง ตับ, หมู และปาท่องโก๋ฮ่องกง ตามมาด้วยเมนู
ซุปเสฉวนเป๋าฮื้อเส้น ซึ่งครบรสทั้ง เปรี้ยว-เผ็ด-หวาน ทานได้ทั้งคนไทย ฝรั่ง และจีน ต่อกันที่ บะหมี่ดำอบซอสเป๋าฮื้อ เพิ่มความกลมกล่อมด้วยการนำเอาน้ำต้มเป๋าฮื้อมาทำเป็นซอสคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมก้ามปูปรุงรสด้วยเทคนิคพิเศษแบบฉบับของ เชฟป้อม ปิดท้ายด้วยเมนูเอ็กซ์คลูซีฟ เป๋าฮื้อตับหงส์ ที่นำเป๋าฮื้อสดมาปรุงกับตับห่าน (Foie Gras) ซึ่งเป็นเมนูพิเศษที่ไม่เคยมีใครทำ และมีขายที่นี่ที่เดียว!

เชฟป้อม เล่าว่า "การปรุงอาหารจีนจะคล้ายอาหารไทย คือไม่มีตำราตายตัว บางครั้งใช้วิธีครูพัก ลักจำ
มีกรรมวิธีการทำที่ต่างกัน ปรุงรสไม่เหมือนกัน แต่อร่อยและมีเสน่ห์ ยุคสมัยนี้ เราต้องยกเครื่องอาหารจีนกันใหม่ มีการนำวัตถุดิบอื่นๆ มามิกซ์แอนด์แมตช์ แต่ไม่ทิ้งกลิ่นอายแบบเดิม"

"ถ้าพูดถึงเป๋าฮื้อ คนมักคิดว่าเป็นอาหารของคนจีน แต่ที่จริงทานได้ทุกเชื้อชาติ เป๋าฮื้อที่แพงและดีที่สุดจะอยู่ที่ ฮอกไกโด ประเทศญี่ปุ่น เรียกว่าสามารถนำมาสไลด์สดแล้วจิ้มวาซาบิทานได้เลย ส่วนวัตถุดิบที่เราใช้นำเข้ามาจากประเทศญี่ปุ่น, เม็กซิโก และออสเตรเลีย เป๋าฮื้อ นอกจากจะมีรสอูมามิ อร่อยกลมกล่อมแล้ว ยังมีคอลลาเจนสูงมาก ทานแล้วจะช่วยให้ผิวพรรณดี ลดริ้วรอยเหี่ยวย่นได้อีกด้วย"

สัมผัสความอร่อยกับ "เทศกาลเมนูเป๋าฮื้อ" สุดครีเอท และเทคนิคการปรุงรสแบบเฉพาะของ "เชฟป้อม-ธนรักษ์ ชูโต" เชฟกระทะเหล็กอาหารจีนร่วมสมัย ได้ที่ห้องอาหารคอตตอน (Cotton) ชั้น 3 โรงแรมเซี่ยงไฮ้ แมนชั่น (Shanghai Mansion ) ถนนเยาวราช ตั้งแต่เดือนมิถุนายนนี้ เวลา 11.00 -14.00 น.และ 18.00-23.00น. หรือสำรองที่นั่ง โทร. 02-221-2121